買鑊記

我用過很多種不同類型的鑊。從前在家裡用的是生鐵鑊，記憶中的它是很巨型、很笨重，但是很好用。它炒出來的東西都很有鑊氣，洗鑊也很簡單，炒菜的時候也不用小心翼翼。最重要的是用它來煎荷包蛋是永不失誤的。

後來我在外工幹時，隨便在宜家傢俬買了一隻易潔鑊，用了幾次就不想再用了。原因是它的那層易潔面很快就黑掉了，再加上它的用料奇差，傳熱不均勻，而我煮食時一向是急驚風，開爐的一定是最猛火，所以我的飯菜都是燒焦的多。

跟著我也買了不鏽鋼的平底鑊。可是我不是太會用，沒有掌握好它的竅門。用它煎煮炒菜時，我食的比黏在鑊裡的還少，洗鑊時更是洗到火滾。

一年前我下重本買了一隻用料比較好的易潔平底鑊，還以為可以用久一點。不錯它傳熱很快很均勻，煮食時省油又健康。不過自從有一次因火太大燒焦了食物後，它的不黏鑊功能就好像消失了。再加上粗線條的我很快就刮花了那層易潔的化學物料而不敢再用它。經過了這麼多次的用鑊經驗，這次我決定做足功課才出動購買這個將會符合我要求、而又適合我的鑊子。

在網上搜一搜，很容易就找到各種類型的鑊和不同用家的意見和用後感。我對鑊的要求是耐用，洗擦容易，就算燒焦了東西也不用洗鑊洗到心臟麻痺。更重要的是一定要安全。由於易潔鑊既有生命時限，又有安全問題，所以不在我考慮之列。其它我有分析各路意見的候選佳麗有生鐵鑊、瓷晶鑊、不鏽鋼鑊和陽極鑊。最後在網上一些討論區讀到其實不鏽鋼是最適合我這種人用的，我從前是用錯了方法才弄到黏鑊。

我鎖定目標後，就花了一整天去看鑊。在百貨公司裡竟然看到了我從前買壓力鍋的德國牌子，我對那牌子信心十足，再加上它在做特價，所以我就放心買了它回家。


所以其實鑊沒有好壞之分，一隻鑊是否合適全看用鑊之人的技藝和手勢。

中文退步了

最近我打了幾篇中文文章，才發現自己的中文差了很多。有些字忘記了怎麼寫是可以理解，錯別字連篇是可以明白，因為說到底我已經有多年沒用中文來作書面交談。但是最令我膽顫心驚的是我發現我現今的中文文法和語句結構都很有問題，這才是最令我擔心的。

我看的中文書不會少。這是因為閱讀中文書和報紙是我從不間斷的習慣。而我腦子裡絕大部分時間都仍然是用廣東話來思考。只不過說到書寫中文文章，我就真的是從一九九六年考完中學會考的中文後，就再沒有機會了。

我是真的很喜歡中文，亦很希望可以能夠重拾用中文流暢寫作的樂趣。所以從今天起，我會多用中文寫作。就算是電郵短訊，我也會盡量用中文來和朋友溝通。如果你發現我的中文文法或文字有錯的地方，就請你告訴我。

可畏的人言

童年時讀過一則故事，講述一對父子從鄉間走路出城，為的就是想在天黑前趕到市集把家鄉的一頭驢子賣了。他們一路上遇見很多人，也聽到了很多意見。

開始時，有路人因看見他們父子二人有驢不騎反而辛苦走路而大聲批評鄉下人愚蠢。父親聽到了覺得路人講得很有道理，就立刻叫兒子騎上驢子身上去。走了一段路後，一個路過的老公公瞥了這個情境一眼，就喃喃自語的慨嘆現今年青人不懂敬老之道。兒子聽了覺得不好意思，就叫爸爸和他對調位置，自己走路算了。

再走下去，他們遇到了一對年輕夫婦。那位妻子對丈夫訴說長輩一點都不體恤年青一代，做晚輩的只能逆來順受，說著兩人晲了騎在驢子上的父親一眼。父子二人聽到了他們夫婦二人的對話，覺得他們說得也有道理。於是他們商量了一會，最後決定兩人一起騎在驢子上，那就應該兩全其美了。

可惜走了不久，他們遇見了一個書生。這個書生看到了那頭驢子因為承受了父子二人的重量而走得氣呼呼，因此于心不忍而大歎他們沒有惻忍之心。父子二人聽見了，又看到驢子確是累到上氣不接下氣，於是兩人再次下驢商量對策。

故事的結果是父子二人決定用繩子把驢子綁在竹干上，再由兩人用抬的把驢子運到市集去，而且就算途人再說甚麼，他們也不再管了。最後當他們走過木橋的時候，一班孩童迎面而來。這群孩童們看到這個人抬驢的奇景，都大笑起來，有的甚至拍手叫喧。驢子受了驚嚇而大力掙扎，終於噗通一聲，驢子墮進河裡被河水沖走了。

我費神的把這則人所共知的故事打出來，是我發現當我立定決心去做一件事，一件我認為對的事，就不要、也不應再在意別人的閒言閒語。無論人言多麼可畏，只要我對它聽而不聞，對來說是非者視而不見，就可以專心一意地把事情辦好。因為我無須任何人的認同，我做事的目的也不是為了要得到別人的讚賞。

當你決定為了你的理想燃燒，生活的壓力與生命的尊嚴，哪一個重要？

最近很喜歡的一首歌，特別是歌詞。

我是一隻小小鳥

有時候我覺得自己像一隻小小鳥 想要飛卻怎麼樣也飛不高
也許有一天我棲上了枝頭 卻成為獵人的目標
我飛上了青天才發現 自己從此無依無靠

每次到了夜深人靜的時候 我總是睡不着
我懷疑是不是只有我的明天 沒有變得更好
未來會怎樣 究竟有誰會知道？
幸福是否只是一種傳說 我永遠都找不到？

我是一隻小小小小鳥 想要飛呀飛卻飛也飛不高
我尋尋覓覓尋尋覓覓一个温暖的懷抱 這樣的要求算不算太高？

所有知道我的名字的人呀 你們好不好？
世界是如此的小 我们註定無處可逃
當我嘗盡人情冷暖 當你決定為了你的理想燃燒
生活的壓力與生命的尊嚴 哪一个重要？

聚會．應酬

有些聚會確是很像雞肭，去又浪費時間，不去又好像說不過去。最明顯的是一堆同事或者是一班大學同學的那種飯局。他們根本就不是我的知心朋友，見面我只覺得是一種應酬。

有時候我會覺得，有些從前的「朋友」，現在已經話不投機了。大家的價值觀和對人生的態度根本就是南轅北轍。有些則是根本一開始就不是朋友，只是同事和同學的關係。所以我覺得有些關係是負擔，也是負累，是需要刪除的。

當然有些朋友是縱使好久不見，大家相處的感覺也是永恆不變的。所以我很喜歡跟我的一些舊同學見面，因為大家都不用偽裝，真誠的溝通，才是這種聚會的真正目的呀。